はじめて魚を捌いた
青魚を食べる必要があり、イワシを買いました。
どう頂こうかと悩み、人生初めて魚を捌いてみました。
はじめて捌く
デリッシュキッチンの以下のページを参考にして、捌いてみました。
一番初めに、魚の鱗を剥がします。
魚に対して、包丁を縦か斜めぐらいにして引いていきました。
何が取れてんだ？と分からず見よう見まねでやりました。
次に魚の頭を切るのですが、 これがかなりグロッキーでした...。
魚の頭に包丁を引いて切ると、頭から血がブアーっと出てきて、ゾッとしました。
生物を頂く上では必要なことなのですが、なんだかクラクラしました。
そのあとに魚の腹部分を切ってわたを取り出し、内臓や血を水で流します。
手の感触とか内臓とか結構びっくりしました。
最後に、魚の腹から広げて背骨と腹骨を取って終了です。
2匹目以降
1匹目は衝撃的だったので、魚の身がかなり減ってしまいました。
魚に申し訳ない...。
しかし、2匹目、3匹目と捌いていくと感覚が慣れてきて、魚の身が残るようになりました。
5匹目ぐらいになると、背骨が綺麗に取れるようになって成長しました。
全部で6匹を捌き終えたら、ゴミ袋が血まみれになっていました...。
これは、誰かに見られたらヤバいやつだ！
調理と食事
イワシを焼いてみることにしました。
味付けは、シンプルに和風でお醤油とみりんを入れました。
イワシを焼くと、結構ホロホロと崩れてしまうのですね。
無駄にイワシを突いてしまいましたが、1回だけイワシをひっくり返すだけでよかったみたいです。
お皿にイワシを盛り付け、白米とお味噌汁を用意して晩御飯が完成しました。
はじめて捌いたイワシのお味ですが、骨が入っていて食感が少しガリガリしちゃいました。
ただ味付けのおかげで、身を美味しく頂くことができました。
イワシに感謝して、最後の1つも残さず食べてご馳走様でした。
感想
魚を捌くのって、結構大変ですね。
慣れはしましたが、それでも切る取る洗うを繰り返すので、トータルで10分以上かかりました。
こんなに手間暇がかかってたなんて知りませんでした。
子供の頃にお魚を頂いていましたが、母親にも感謝です。
お魚を捌く以外に、アルミホイルを引いて焼き魚で頂くことは何度もしていました。
あの方法は、捌くのと比べてかなり楽だなぁと今更思いました。
次またイワシを捌くときは、もっと効率よく丁寧に捌けるようにしたいです。
良い経験でした！ナイスチャレンジ！
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