はじめて魚を捌いた

青魚を食べる必要があり、イワシを買いました。
どう頂こうかと悩み、人生初めて魚を捌いてみました。

はじめて捌く

デリッシュキッチンの以下のページを参考にして、捌いてみました。

料理の基本！イワシのさばき方のレシピ動画・作り方 | デリッシュキッチン

イワシの手開きの仕方をご紹介！コツをつかむことで簡単にイワシをひらくことが出来ます。蒲焼きやフライなどにおすすめです！

delishkitchen.tv

一番初めに、魚の鱗を剥がします。
魚に対して、包丁を縦か斜めぐらいにして引いていきました。
何が取れてんだ？と分からず見よう見まねでやりました。

次に魚の頭を切るのですが、 これがかなりグロッキーでした...。
魚の頭に包丁を引いて切ると、頭から血がブアーっと出てきて、ゾッとしました。
生物を頂く上では必要なことなのですが、なんだかクラクラしました。

そのあとに魚の腹部分を切ってわたを取り出し、内臓や血を水で流します。
手の感触とか内臓とか結構びっくりしました。

最後に、魚の腹から広げて背骨と腹骨を取って終了です。

2匹目以降

1匹目は衝撃的だったので、魚の身がかなり減ってしまいました。
魚に申し訳ない...。
しかし、2匹目、3匹目と捌いていくと感覚が慣れてきて、魚の身が残るようになりました。
5匹目ぐらいになると、背骨が綺麗に取れるようになって成長しました。
全部で6匹を捌き終えたら、ゴミ袋が血まみれになっていました...。
これは、誰かに見られたらヤバいやつだ！

調理と食事

イワシを焼いてみることにしました。
味付けは、シンプルに和風でお醤油とみりんを入れました。
イワシを焼くと、結構ホロホロと崩れてしまうのですね。
無駄にイワシを突いてしまいましたが、1回だけイワシをひっくり返すだけでよかったみたいです。
お皿にイワシを盛り付け、白米とお味噌汁を用意して晩御飯が完成しました。

はじめて捌いたイワシのお味ですが、骨が入っていて食感が少しガリガリしちゃいました。
ただ味付けのおかげで、身を美味しく頂くことができました。
イワシに感謝して、最後の1つも残さず食べてご馳走様でした。